Den 14 februari 1980 blev jag vegetarian. Jag var 17 år och hade läst en bok som skakade om mig (Att vara fri, av Jeddu Krishnamurti), samt en del andra intressanta böcker, som t.ex. Per Ragnars antologi “därför är jag vegetarian”. Och så tog jag mitt beslut. Principfast som jag är så har jag upprätthållit denna kulinariska inriktning sedan dess, med små variationer.

Det var främst ett ideologiskt beslut, utifrån tankegången att det är ett övergrepp mot andra levande varelser att döda dem för sin höga njutnings skull, särskilt med tanke på att man kan äta gott och närande utan inslag av dödade djur. Sedan dess har förstås många andra anledningar bidragit till min principfasthet, som t.ex. hälsoaspekten, miljöaspekten (det går åt enormt mycket mer vatten och jord för att få fram en viss mängd köttprotein, snarare än att äta det man odlar direkt), eller en rent nationalekonomisk aspekt på det hela.

Min övertygelse inspirerade mig så pass att jag faktiskt skrev en bok i ämnet, vid 22 års ålder. Den fick det något pretentiösa namnet Den Rena Maten, och var till hälften en propagandaskrift för vegetarism, och till hälften en receptsamling. Den sålde i 10.000-tals exemplar, och blev intressant nog populär i bodybuildingkretsar. Det var också väldigt ovanligt med vegetariska kokböcker på 1980-talet, en tid då det fanns två vegetariska restauranger i hela Stockholm.

Jag har varit mer eller mindre strikt genom åren – ett tag var jag rätt så extrem, i det att jag undvek, kött, fisk, ägg, svamp, lök, alkohol, kaffe, te och en mängd andra “olämpliga” substanser för en “hardcore-vegetarian”. Med åren har jag blivit mer tillåtande, mer liberal, och det enda jag fortfarande är stenhårt kategorisk mot är kött. Min ökade liberalism har framför allt sociala orsaker, men också för att jag vill vara mer tillåtande gentemot mig själv. Det finns inget självändamål i att vara en asket.

Denna strikthet har till och med förra året omfattat även skaldjur – något som fick en ovanlig ände, i och med att jag och min kära hustru började hålla kärlekskurser på ett litet vinslott i södra Frankrike (se hemsidan för Livets Goda). Göran, en av våra värdar på Chateau Garreau, gav mig det bästa argumentet jag någonsin fått för att pröva något. Han påstod nämligen att ostron smakar fitta, något som självfallet framstod som helt oemotståndligt, och gränslöst frestande. Det blev plötsligt i det närmaste otänkbart att tacka nej.

Detta ledde förvisso till en liten inre kris hos mig. Ska jag verkligen bryta mot mina principer, och pröva något som i praktiken är animaliskt? Kan jag å andra sidan verkligen säga nej till det mest fulländade argumentet jag någonsin fått höra för att smaka på något? Då drog jag mig till minnes att Linda McCartney brukade ha principen att hon inte åt något som hade ögon som kunde titta på henne. Och – ostron har inga ögon, och inget centralt nervsystem.

Sagt och gjort – här skulle prövas ostron. Så en solig och varm dag i oktober (2007) åkte vi som vi brukade med vårt kursgäng till Atlantkusten, och i L’Herbe, en liten by helt nära Cap Ferret, på en liten utomhusservering alldeles i anslutning till ostronodlingarna, provade jag ostron – och fann dem högst delikata! Lite skum konsistens, och helt klart en annorlunda smak – väldigt mycket hav.

Nu är frågan – smakade ostronen fitta? … Vid första provsmaket kan jag inte påstå att överensstämmelsen var sådär slående – men visst fanns det vissa likheter. Dock fick jag mig en verkligt intressant insikt bara någon timme senare, då vi gick ner till havet för att bada. Jag tog mig nämligen då en liten provsmak på min kära hustru, EFTER att hon hade badat i havet, var lite salt, blöt och nerkyld, och kom upp ur havet som en Venus ur vågorna – och tänka sig – hon smakade ostron! Fantastiskt.

Med andra ord – ostron kanske inte smakar fitta – men en fitta kan definitivt smaka som ostron, under rätt omständigheter. Lagom kallt havsvatten kan alltså göra susen.

Sensmoral – pröva allt som kan ge dig mer njutning och nya sensationer! Det gör livet rikare, roligare och härligare!

“These are my principles. If you don’t like them, I have others!”
– Groucho Marx

Carl Johan Rehbinder 2008

Tillbaka till Artiklar • Erotik & inspiration »